排骨丝瓜清蒸的做法

丝瓜蒸排骨是一道美味的中式菜肴，主要材料是排骨和丝瓜，通过蒸的方式使食材充分融合，味道鲜美且营养丰富。以下是制作丝瓜蒸排骨的步骤：

将排骨洗净，剁成小块。

放入沸水中烫一下，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分备用。

丝瓜去皮，切成滚刀块或条状。

可以在切好的丝瓜上撒少许盐，腌制10分钟，去除部分水分。

在排骨中加入适量的盐、料酒、生抽、蚝油、姜丝和蒜末，搅拌均匀，腌制20分钟。

将腌制好的排骨放入蒸碗中，加入少许葱段和姜片。

将蒸碗放入蒸锅中，大火蒸10-15分钟，直到排骨变得软烂。

将蒸好的丝瓜块或条放入沸水中煮至八成熟，捞出沥干水分。

将煮好的丝瓜块放在蒸好的排骨上，再次放入蒸锅中蒸5-10分钟，直到丝瓜充分吸收排骨的鲜味。

取出蒸碗，撒上葱花或红椒丝作为装饰，即可上桌享用。

小贴士

蒸制过程中要保持蒸锅的水分充足，以免蒸干。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加风味。

如果喜欢清淡口味，可以适当减少调料的用量。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的丝瓜蒸排骨。希望你喜欢这个食谱!