猪肉最嫩的部位

猪身上最嫩的部位包括：

梅花肉：

位于猪的上肩位置，大约只有20厘米长，一头猪身上仅有5-6斤的梅花肉，非常稀缺。梅花肉含有适量的脂肪，口感鲜嫩多汁，适合烤、煎、煮等做法。

小里脊：

也叫内里脊，是猪腰部沿着脊椎骨从排骨后侧延伸到腰部的一小块肌肉。由于活动量非常少，肉质超级嫩滑，是猪肉中最为柔嫩的部分。

前腿肉：

前腿肉位于猪的前部，由于活动量较多，肉质紧实有嚼劲，但比后腿肉嫩一些。前腿肉的脂肪含量因活动量较少，是后腿肉的两倍，适合炖煮方式口感较好。

五花肉：

五花肉位于猪腹部，因肥瘦肉层层相叠而得名。五花肉在锅遇热时，肥肉容易融化，瘦肉质嫩，适合做各种菜。

臀尖肉：

位于臀部的上面，肉质鲜嫩，可用作代替里脊肉。臀尖肉又分前臀尖和后臀尖肉，前臀尖肉质会稍嫩一些。

综合来看，梅花肉、小里脊和前腿肉都是猪身上非常嫩的部位，具体选择哪个部位取决于个人口味和烹饪需求。如果追求极致的嫩滑口感，梅花肉和小里脊是最佳选择；如果喜欢有嚼劲的口感，前腿肉也是一个不错的选择；而五花肉则适合喜欢肥瘦相间的口感的人。