蚝油腌制生姜

蚝油腌制生姜的步骤如下：

准备生姜

将鲜姜去皮、切片。

把鲜姜片放入盐腌十五分钟，然后用手攥干水分。

制作糖醋汁

酱油放入锅内，加入醋、糖、鸡粉、十三香，烧开后放入糖、醋、鸡粉、十三香、烧一分钟，最后放入蚝油搅拌一下，让它化开，放在一旁晾凉待用。

腌制生姜

准备一个干净玻璃容器，将攥干水分的姜片放入容器中。

倒入晾凉的糖醋汁，用勺子押实姜片，糖醋汁的量以刚没过姜片为宜。

玻璃容器加盖密封，放入冰箱或是阴凉处腌制24小时。

食用前处理

24小时后，将腌好的姜片加入花椒油拌一下食用。

这样，美味的蚝油腌制生姜就完成了，可以用于各种烹饪场合，增添风味。