腌制鸡蛋的做法不用黄油

食材

鸡蛋

白醋

食盐

高度白酒

五香粉（可选）

花椒、八角、桂皮、老姜（可选）

做法

清洗鸡蛋

将鸡蛋放入清水中，用手轻轻搓洗，去除表面污垢，不要来回摇晃，以免蛋黄和蛋清散开。

洗净后，将鸡蛋放入通风处沥干水分。

准备腌料

在一个大碗中，加入适量的白醋，将鸡蛋放入白醋中浸泡12分钟，进行杀菌。

取出鸡蛋，用纸巾擦干表面水分。

准备一碗食盐和一碗高度白酒。

裹料

将鸡蛋先放入高度白酒中滚一下，使其充分裹上一层白酒，进行杀菌消毒，并增加风味。

裹了白酒的鸡蛋再放入食盐中均匀裹上一层食盐，确保蛋壳全部裹满，不留缝隙。