用面包糠腌制虾球
用面包糠腌制虾球的做法如下：
准备食材
虾：12只
面包糠：适量
鸡蛋：1只
盐：适量
料酒：适量
黑胡椒粉：适量（可选）
生姜、大葱：适量（用于腌制）
虾的处理
去头、去壳、剔除虾线，清洗干净。
在虾的三分之一处，用剪刀剪出一个小口，开口的大小以穿出虾尾即可。将虾尾从此口中自下而上穿出，稍作整理，一个虾球的形状就做好了。
腌制虾球
将虾放入碗中，加入盐、料酒、黑胡椒粉（可选）、切好的姜片和葱段，抓匀后腌制15分钟，去腥增味。
裹粉
腌制好的虾先裹上一层淀粉，去除多余的粉末。
将裹好淀粉的虾放入鸡蛋液中翻滚一圈，使其均匀地蘸满蛋液。
最后将蘸满蛋液的虾放入面包糠中滚一圈，使其均匀地裹上一层面包糠。轻轻按压一下，使面包糠牢固在虾球上。