莲藕不用面粉炸

确实，莲藕可以不用面粉进行油炸。以下是一种不用面粉炸莲藕的方法：

莲藕

猪肉馅

鸡蛋

葱花

胡椒粉

花椒粉

盐

植物油

1. 将莲藕去皮去两头，清洗干净后切成厚片。

2. 将切好的莲藕片放入碗中，加入清水，再加一勺白醋和一勺面粉，搅拌均匀后浸泡10-15分钟。时间到了之后，用流动水将藕片清洗干净，特别是藕的孔洞，要确保把泥土和杂质冲洗干净，洗起来也方便，吃起来也更放心。

3. 将搅碎的猪肉馅放在盆里面，开始加入鸡蛋，花椒面，胡椒面，然后开始用筷子进行搅拌，要是量比较多的话筷子可能搅拌不均匀。那么就带上一次性的手套，直接用手去搅拌，这样会更加的均匀。

4. 将葱蒜沫，还有少量的食盐都加进去，再进行搅拌，还是要充分地搅拌。一直搅拌成肉泥状，这样在炸丸子的时候会简单很多。

5. 将浸泡好的莲藕片捞出，沥去多余的水分。

6. 将搅拌好的肉馅分成若干等份，每份包入一片莲藕片，捏紧口。

7. 锅中加入适量的植物油，油温控制在5-6成热（约150-180摄氏度），将包好的莲藕片放入油锅中，小火慢炸至金黄色即可。