全麦粉能做面包吗

全麦粉 可以用来做面包。全麦面包是以全麦粉为主要原料，结合小麦粉、酵母、水等成分，通过和面、发酵、成型、醒发、烤制等工艺制成的食品。全麦粉中包含小麦的胚乳、胚和种皮，这些成分赋予了全麦面包独特的口感和营养价值，如丰富的膳食纤维、B族维生素和微量元素等。

尽管市面上的全麦粉质量参差不齐，有些可能是在普通面粉中添加了大量麸皮以模仿全麦的外观，但这些产品可能口感和营养价值不如使用真正全麦粉制作的产品。为了确保面包的口感，许多面包师会选择将全麦粉与一定比例的高筋面粉混合使用。

此外，使用整粒小麦磨制的全麦面粉，即无加工无添加的全麦粉，虽然可能外观和口感不如市售的全麦粉，但其健康益处是毋庸置疑的。

综上所述，全麦粉不仅可以用来做面包，而且是一种健康且富有营养的选择。如果可能的话，选择新鲜、无添加的全麦粉会获得更好的面包口感和营养价值。