龙利鱼和豆腐做法

食材：龙头鱼300g、豆腐200g、小米椒2-3根、生姜适量、蒜瓣适量、料酒2勺、生抽2勺、白糖适量、盐适量、食用油适量、葱段适量、温水适量。

做法：

1. 热锅热油，撒入半勺食盐，倒入切好的龙头鱼，煎约15秒至两面微金黄。

2. 加入2勺料酒、切好的小米椒、姜片和蒜瓣，翻炒出香味。

3. 倒入2勺生抽、半勺盐和白糖，加入豆腐块，轻轻翻动，加入适量温水，焖煮5-8分钟。

4. 最后撒上葱段，翻炒均匀，盛出即成。

食材：龙利鱼、豆腐、番茄、盐、糖、油。

做法：

1. 龙利鱼切小块，用少许盐腌制10分钟，豆腐切块，番茄去皮后切小块，把腌制好的龙利鱼焯一下水。

2. 锅中倒入适量油，放入番茄翻炒，炒到番茄浓稠后加入少许水，加入盐、糖调味，加入切成块的豆腐，加盖煮开，放入腌制好的龙利鱼再次煮开即可。

食材：龙利鱼、豆腐、香葱、蒜瓣、生姜、生抽、盐、料酒、香葱末、姜末、蒜末。

做法：

1. 香葱、蒜瓣、生姜分别切碎末。

2. 冰冻龙利鱼解冻，清水漂洗一道，沥干水份，切成小块，用生抽、盐、料酒、香葱末、姜末、蒜末提前腌制入味。

3. 水豆腐切成小块，在放了盐的沸水中焯一下。

4. 将腌制好的龙利鱼和豆腐放入蒸盘中，撒上葱花，淋上蒸鱼豉油，放入蒸锅中旺火蒸约6分钟，取出即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。