比目鱼怎么炖汤

炖比目鱼汤的步骤如下：

准备材料

比目鱼处理干净，切成适当大小的块。

大蒜切成蒜末，生姜切成薄片，香葱切成段，干辣椒剪成小段（可选）。

炒香调料

热锅凉油，放入蒜末和姜片爆香，待香味扑鼻而来时，加入干辣椒段一起翻炒，注意火候，避免辣椒焦糊。

煎鱼

将处理好的比目鱼块放入锅中，轻轻翻动，使两面均匀上色。

调味

加入适量的酱油、料酒和白糖，翻炒均匀后，加水至刚好没过鱼块。

炖煮

盖上锅盖，小火炖煮10-15分钟，直到比目鱼入味，汤汁稍微收干。

收汁

最后撒上香葱段，轻轻搅拌，烧至汤汁浓稠，鱼肉软嫩即成。

建议