苦瓜青椒炒洋葱

青椒洋葱炒苦瓜是一道健康美味的家常菜，结合了苦瓜的清热解毒、降血压、降血脂的功效，以及洋葱的利尿、健胃、润肠等营养成分。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料：

苦瓜 1根

青椒 1个

洋葱 25克

大蒜 2瓣

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

料酒 适量

食用油 适量

步骤：

准备食材

苦瓜洗净，切去两端，切成薄片或块状，用盐腌制10分钟，去除部分苦味。

青椒去籽，切成丝或块状。

洋葱去皮，切成丝。

大蒜拍碎，切成末。

焯水

锅中加水烧开，滴几滴油，将苦瓜焯水1-2分钟，捞出沥干水分。

炒制

热锅凉油，油热后加入蒜末爆香。

先下洋葱丝翻炒至软，再加入青椒丝翻炒均匀。

放入焯好水的苦瓜，大火快速翻炒，让苦瓜与其他食材充分融合。

加入适量的料酒、生抽、蚝油和盐，继续翻炒均匀，根据个人口味调整调料用量。

出锅

炒至所有食材熟透，调味均匀后即可出锅装盘。

小贴士：

苦瓜焯水可以去除部分苦味，同时保持蔬菜的翠绿色泽。

洋葱的甜味可以中和苦瓜的部分苦味，使整道菜的口感更加平衡。

根据个人口味，可以适量加入其他调料，如鸡精、花椒油等，增加菜肴的风味。

这道青椒洋葱炒苦瓜不仅营养丰富，而且口感清爽，适合家庭日常食用。