青椒土豆块肉片做法
青椒土豆块肉片的做法如下：
准备食材
土豆2个，去皮切成薄片或块状。
青椒2个，洗净后切成块状。
大蒜3瓣，剁成蒜末。
食用油适量。
盐、生抽、老抽、蚝油、糖等调味料适量。
处理食材
土豆片放入清水中浸泡10分钟，去除多余的淀粉，然后沥干备用。
青椒去籽后切成块状。
大蒜剁成蒜末备用。
炒制过程
热锅凉油，油温五成热时放入蒜末，快速炒出香味。
倒入土豆片，中火翻炒至土豆片边缘微焦，变软。
加入青椒块，继续翻炒至青椒稍微断生。
倒入适量的生抽、老抽、蚝油和糖，快速翻炒均匀，让调味料均匀裹在食材表面。
根据个人口味加入适量的盐调味，继续翻炒至土豆片和青椒熟透。
出锅装盘
所有食材炒匀后，尝一尝味道是否适合，调整味道后快速出锅。
将炒好的青椒土豆片盛出，装盘即可享用。
小贴士：
土豆片不要切得太厚，以免内部不易熟透。
焯水时加盐不仅可以提味，还能让土豆片更加坚挺。
快火快炒是保持食材新鲜口感的关键。
这道菜的关键在于炒制过程中的火候控制和调味品的添加，确保土豆片和青椒都能保持各自的口感和风味。希望你喜欢这道美味的家常菜!