发面泡打粉健康吗

发面泡打粉的健康性 取决于其成分和使用量。以下是详细分析：

成分：主要成分是碳酸钠和碳酸氢铵，属于碱性物质。

安全性：在接触水分、酸性或碱性物质时会反应产生二氧化碳气体，使食品膨胀。由于成分在食品中不会残留，因此对人体无害。

使用建议：可以放心使用，但应注意不要过量使用，以免影响食品的口感和健康。

成分：主要成分是明矾和铵明矾，含有金属元素铝。

安全性：铝元素摄入过多会对人体造成损伤，可能导致老年痴呆、骨质疏松、心血管疾病等。

使用建议：应避免长期食用含铝的泡打粉，尤其是儿童和老年人。

合理使用：应按照食谱要求使用泡打粉，避免超量使用，以免引起食品膨胀过度或对人体造成不适。

敏感体质：敏感体质的人应慎用泡打粉，以防过敏反应。