凉拌糯米笋金针菇

凉拌糯米笋金针菇是一道清爽可口的凉菜，结合了糯米笋的脆嫩和金针菇的鲜美，非常适合夏季食用。以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

糯米笋 250g

胡萝卜 半根

葱花 适量

蒜末 适量

白芝麻 适量

辣椒面 适量

黄瓜 半根

香菜 适量

做法

准备食材

糯米笋洗净，切成适当长度。

胡萝卜去皮，切成细丝。

黄瓜洗净，切成细丝。

金针菇洗净，撕成小朵。

葱切成葱花，蒜切成蒜末。

香菜洗净，切成小段。

焯水

锅中加水烧开，放入糯米笋焯水1-2分钟，捞出过冷水，攥干水分。

胡萝卜丝和金针菇分别焯水1分钟，捞出过冷水，攥干水分。

调制料汁

锅中放油烧热，加入葱花和蒜末炒香。

加入辣椒面，炒出红油。