熏猪肝怎样好吃

熏猪肝是一道美味的传统京菜，其独特的熏香味和嫩滑的口感让人难以忘怀。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料准备：

猪肝 500克

青葱 3根

姜片 3片

桂皮适量

花椒适量

大茴香适量

酱油 5大匙

麻油 1大匙

清汤 720克

蔗片适量

茶叶适量

做法步骤：

将猪肝在清水里洗净，放入锅中煮熟，再用温水冲洗干净。

将花椒拍碎，与姜片、酱油、葱、茴香、桂皮和清汤一起放入锅中，略加火煲，煮开后转小火煮片刻，让调料的味道充分融入汤中。

锅内用蔗片铺平锅底，略加清水以不没过蔗片为宜，上散铺茶叶，盖上锅盖加足火煮片刻。

将煮好的猪肝放在茶叶面上，续盖锅盖，烧6分钟，水干后再略熏片刻取出即可。

熏好的猪肝取出后，抹上麻油润色，切成薄片，装盘即可享用。