什么是猪肝面
猪肝面是一道以猪肝和面条为主要食材的湖北特色面食，具有补血养颜、健脾养胃、滋阴补肝等功效。以下是猪肝面的主要特点和制作方法：
主要食材
食碱水面条
猪筒骨
鲜猪肝
水发木耳（可选）
主要调料
熟猪油
酱油
淀粉
盐
生抽
胡椒粉
五香粉
料酒
香油
制作步骤
将猪筒骨煮沸后，加入食碱水面条煮熟。
在煮面的同时，将鲜猪肝切片，用盐、生抽、料酒、姜片腌制10分钟。
面条煮熟后，过冷水并控干水分。
煮熟猪肝片，加入高汤（可用猪骨玉米熬制），再加入生抽、葱花、盐、鸡精、香油等调料。
将煮好的面条和猪肝混合，即可食用。
营养价值
猪肝富含维生素A、铁、铜等微量元素，具有补血养颜、解毒、利尿等功效。
面条提供碳水化合物，易于消化。