转转机迷你蛋糕教程

材料

玉米油 50克

水 90克

低筋面粉 90克

鸡蛋 6个（初生蛋）

白糖 60克

柠檬汁 2克

盐 1克

糖霜 适量

糖粉 230克

蛋白粉 15克

温水 30克

步骤

准备材料

鸡蛋的蛋黄和蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏。

准备好所有干性材料，如低筋面粉、糖粉、蛋白粉等。

制作蛋黄糊

将玉米油和水混合，搅拌均匀。

加入蛋黄，搅拌均匀。

加入白糖和柠檬汁，继续搅拌均匀。

最后筛入低筋面粉和盐，搅拌至无颗粒。

制作蛋白霜

蛋白中加入柠檬汁和糖粉，分三次加入，打发至硬性状态，带尖峰纹路清晰不退。