泡椒酱排骨
泡椒酱排骨是一道色香味俱全的经典菜肴，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面是制作泡椒酱排骨的详细步骤和一些建议：
材料
排骨：500克
泡椒：150克（根据口味可适量增减）
小米辣：100克（根据口味可适量增减）
姜片：10克
蒜：适量
葱：适量
莴笋：1根
花椒：10克
鸡精：适量
盐：适量
生抽：1勺
料酒：2勺
红醋：60ml
冰糖：10g
食用油：适量
步骤
排骨处理
将排骨泡水去血水，捞出备用。
焯水去腥，捞出备用。
炒制底料
锅中加油烧热，下入姜片和蒜瓣炒香。
加入花椒炒出香味，再加入泡椒碎和小米辣泡椒翻炒出辣味。