折耳根排骨汤

折耳根排骨汤是一道营养丰富的中华药膳食品，具有多种健康功效。以下是制作折耳根排骨汤的详细步骤和所需材料：

材料

排骨：100克

折耳根：80克

盐：适量

料酒：适量

生姜：适量

生抽：适量

胡椒粉：适量

蘸水（贵州蘸水）：适量

做法

准备材料

折耳根去除根须，泡水洗净，打结（炖的时候不容易烂，汤会比较清澈）。

排骨提前用清水浸泡20分钟，去除血水。洗净后冷水下锅，加少许料酒，煮沸后撇去血沫，焯水约2分钟后捞起，用温水洗净。

炖汤

将排骨和折耳根放入砂锅中，加入足量水，煮沸后中火再煮15分钟，然后转小火炖30分钟。

起锅前加入适量盐调味。

搭配蘸水

折耳根排骨汤可以搭配贵州蘸水一起食用，增加风味。

功效

折耳根排骨汤具有以下健康功效：

补肾益髓：

折耳根和排骨都具有滋补肾气的作用，能够帮助肾脏滋养肾精，补充人体精气神的能量。

养血润燥：

折耳根含有丰富的多糖类、蛋白质、钙、铁等营养成分，能够帮助补血养血，同时强化免疫系统，使身体更加健康。

缓解关节疼痛：

折耳根含有一定量的天然草酸，能够帮助缓解退化性关节炎、类风湿性关节炎等关节炎引起的疼痛。

改善贫血：

折耳根含有一定量的铁元素，可以帮助补充身体缺乏的铁元素，从而改善贫血症状。

增强免疫力：

折耳根中含有丰富的多糖类成分，可以增强身体的免疫功能，有效抵御各种疾病的侵袭。

清肺毒热：

折耳根具有清肺毒热的功效，折耳根炖排骨更是一道流传千年的食疗佳品。

小贴士

折耳根焯水可以去除其特有的鱼腥味，使汤品更加清爽。

炖汤时，先用中火煮开，再转小火慢炖，可以使汤品更加浓郁鲜美。

折耳根排骨汤适合体质虚弱、免疫力较低、肾气亏虚等人群食用。

希望这些信息对你有所帮助，祝你烹饪出美味的折耳根排骨汤，享受健康美味的生活!