四川叫花排骨的做法

四川叫花排骨的做法如下：

原料

猪排骨500克

蒜薹150克

胡萝卜50克

青椒50克

芽菜50克

芹菜50克

花椒油适量

调料

盐

白糖

味精

酱油

香料

做法步骤

1. 猪排骨提前用蒜薹、盐、白糖、味精、酱油、香料进行腌制24小时。

2. 将腌制好的猪排炸熟，留下底油。

3. 底油爆姜蒜米，下辅料至熟调味。

4. 将排骨下锅一起煸炒，起锅时下花椒油、辣鲜露适量装盘即可。

建议：

腌制排骨时，香料可以根据个人口味选择，如八角、桂皮、草果、丁香等。

炸排骨时，油温不宜过高，以免外焦里生。

最后的调味可以根据个人喜好调整，以达到最佳口感。