羊肉炖酸菜的做法东北

东北的羊肉炖酸菜做法如下：

羊肉500克

酸菜300克

姜3片

蒜3瓣

葱2根

干辣椒适量

花椒一小撮

八角2颗

香叶2片

料酒2汤匙

生抽2汤匙

老抽1汤匙

盐适量

白胡椒粉适量

清水适量

将羊肉切成块，用清水浸泡出血水，然后沥干水分。

将酸菜洗净，切成丝，用清水浸泡一会儿以去除多余的盐分，然后沥干水分。

将羊肉块放入冷水中，加入几片姜和料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出羊肉备用。

锅中加油，放入姜片、蒜瓣、葱段、干辣椒和花椒，炒出香味。

加入酸菜丝，与羊肉一起翻炒，让酸菜的酸味渗透到羊肉中。

加入适量的清水，放入八角、香叶，大火烧开后转小火慢炖。

待羊肉炖至软烂，酸菜充分吸收肉汁后，根据口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，最后撒上葱花即可出锅。

这样一道美味的东北羊肉炖酸菜就完成了，羊肉的鲜美与酸菜的酸爽完美融合，既能够中和羊肉的膻味，又能增添菜肴的风味。