血旺汤的做法

血旺汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：简易版血旺汤

准备材料

血旺（通常为猪血）切小块

大葱斜刀切片

大蒜切成沫

猪油

盐和鸡精

制作步骤

将血旺焯水，焯水时放两勺盐，水沸腾后两分钟拿出，过凉水冲洗后沥干水。

锅里放猪油，油热后下蒜末炒，再加大葱翻炒，然后加入血旺翻炒。

加水没过血旺，水烧开后加盐和鸡精，煮沸后即可出锅。

方法二：家常版血旺汤

准备材料

牛血200克

牛肚200克

牛肉200克

牛肥肠200克

牛脑100克

千层肚100克

辣椒面、豆瓣酱、蒜末、生姜、料酒、酱油、盐、鸡精、葱段、花椒、米醋、白胡椒粉、花椒粉、香菜各适量

制作步骤

牛肚、牛肥肠、千层肚、牛脑等牛杂用水煮熟后切成片备用。

牛血用冷水泡洗干净，去除血水，切成块备用。

牛肉切成薄片后用生姜、料酒、酱油腌制片刻。

锅中放入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加入适量的水煮沸后，放入腌制好的牛肉片焯水出血水，捞出备用。

锅中加入适量的油，烧热后放入花椒炸香，捞出备用。

锅中的底油倒掉，加入适量的油，烧热后放入切好的牛杂翻炒均匀。

加入适量的水煮沸后，放入焯过水的牛肉片和牛脑，烧开后转小火炖煮片刻。

加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉调味。

最后加入适量的葱段和米醋，煮开一会即可。

出锅前撒上一些香菜作为装饰。

方法三：火锅版血旺汤

准备材料

牛血、牛肚、牛肉、牛肥肠、牛脑、千层肚等牛杂

辣椒面、豆瓣酱、蒜末、生姜、料酒、酱油、盐、鸡精、葱段、花椒、米醋、白胡椒粉、花椒粉、香菜各适量

制作步骤

牛杂用水煮熟后切成片备用。

牛血用冷水泡洗干净，去除血水，切成块备用。

牛肉切成薄片后用生姜、料酒、酱油腌制片刻。

锅中放入适量的油，烧热后加入蒜末、姜末、豆瓣酱炒香。

加入适量的水煮沸后，放入腌制好的牛肉片焯水出血水，捞出备用。

锅中加入适量的油，烧热后放入花椒炸香，捞出备用。

锅中的底油倒掉，加入适量的油，烧热后放入切好的牛杂翻炒均匀。

加入适量的水煮沸后，放入焯过水的牛肉片和牛脑，烧开后转小火炖煮片刻。

加入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、花椒粉调味。

最后加入适量的葱段和米醋，煮开一会即可。

出锅前撒上一些香菜作为装饰。

方法四：酸辣血旺汤

准备材料

鸭血旺一块

小葱七、泡生姜、泡辣椒适量

酱油、盐、白水豆粉、醋、油酥辣椒、味精

制作步骤

将油烧好，温度够了之后，倒入作料炒香，然后放少许的水，再将血旺倒下去，最后倒入水淀粉和醋即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。