芹菜炒虾仁豆芽

芹菜炒虾仁豆芽是一道简单快手、口感爽脆、味道鲜香的夏季清爽素炒菜。以下是这道菜的详细做法：

食材准备

干虾仁 1小蝶（或鲜虾仁）

芹菜 1棵

黄豆芽 适量

大蒜头 1瓣

胡萝卜 少许（可选）

盐 适量

油 适量

生抽 适量

白糖 1勺

料酒 少许

淀粉 少许（可选）

烹饪步骤

干虾仁处理：干虾仁提前用水泡上十分钟，泡软后使用。

芹菜处理：芹菜洗净，斜切成段。

胡萝卜处理：胡萝卜切成菱形片状（可选）。

煸炒虾仁：热锅凉油，放入泡好的虾仁煸炒，炒至香味扑鼻，颜色变白，盛出备用。

煸炒豆芽：在锅中加入少许油，放入豆芽菜翻炒几下。