冬瓜炖乳鸽

冬瓜煲乳鸽是一道营养丰富的家常菜，具有补虚养身、调理气血、调理水肿等功效。以下是制作冬瓜煲乳鸽的详细步骤：

乳鸽 1只

冬瓜 200-350克

葱 1根

姜 3片

花椒 10克

料酒 15克

盐 7克

味精 3克

醋 4克

将乳鸽宰杀后剁去爪尖及嘴尖，从脊骨处一剖为二，投入沸水锅内烫去血污。

冬瓜洗净，切成小块。

葱切段，姜切片备用。

将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤（400克）、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸。

炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂。

拣去葱段、姜片和花椒粒不用，撒入味精即可。

小贴士

可以根据个人口味适量调整盐、味精的用量。

如果喜欢更浓郁的口感，可以在炖煮过程中适当加入一些其他药材，如枸杞、红枣等。

冬瓜的皮和籽可以一起放入锅中炖煮，这样可以使汤品更加清爽。

冬瓜煲乳鸽不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭日常食用。希望你能喜欢这道美味的菜肴。