鱼胶冬瓜排骨汤做法

方法一：

花胶泡发

用冷水+葱+生姜+料酒泡一天一夜，第二天烧开后3分钟左右（不能多烧），冷却后放冰箱一天一夜。

准备食材

冬瓜切片

排骨切段，焯水

煮汤

烧1小时左右，加入冬瓜片，继续煮10分钟至冬瓜变软烂，最后加入适量盐调味。

方法二：

准备食材

排骨300克

冬瓜500克

蛤蜊300克

姜适量

处理蛤蜊

蛤蜊早上买回来之后用清养着，勤换水，到了晚上就很干净了，用菜瓜布刷洗每一粒蛤蜊外壳。

煮汤

煮一锅清水，排骨用开水焯一下，捞出来放进另外煮的开水锅里。

加入冬瓜和姜丝，煮开后转小火煲半小时，然后加入蛤蜊，蛤蜊一开口即可熄火，加入适量盐调味。

方法三：

准备食材

排骨500克

冬瓜500克

姜块3片

葱段2根

盐适量

生抽适量

料酒适量

处理食材

排骨用水冲洗干净，并用开水烫一下，去除血水和杂质。

冬瓜去皮，切成大小适中的块状。

煮汤

砂锅中加入足够的水，放入排骨、姜块和葱段，大火烧开后撇去浮沫。

将砂锅转小火，继续煮15分钟，让排骨的味道慢慢炖出来。

加入冬瓜块，继续煮10分钟，直到冬瓜变软烂。

最后，加入适量的盐、生抽和料酒调味，煮1分钟即可。

方法四：

准备食材

排骨300克

鱼胶50克

红枣适量

姜适量

盐适量

胡椒粉适量

处理食材

姜切成片。

红枣切成两瓣。

干鱼胶泡水洗净。

煮汤

在锅里倒入适量清水，再放入排骨、干鱼胶、红枣、姜片。

盖上锅盖炖煮，烧开后放入适量的盐。

加入胡椒粉，烧开后改中小火继续煮一小时即可出锅食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的方法尝试。