番茄腐竹炒芹菜

番茄腐竹炒芹菜是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

主料：

番茄：3个

芹菜：100克

腐竹：1条

辅料：

盐：适量

油：适量

步骤

食材准备

番茄洗净切成小块。

芹菜洗净切段。

腐竹用温水加少许盐泡发3小时，然后切成小段。

炒制过程

锅里烧热，倒入适量油，先放入番茄块翻炒至番茄起沙，出汁。

加入腐竹段，翻炒均匀，腐竹会吸收番茄的汁液。

最后加入芹菜段，翻炒均匀。

大火炒至芹菜熟透，腐竹也吸收了番茄汁的酸甜味，加入少许盐调味即可出锅。

小贴士

不用加水：因为番茄炒时会出汁，不加水可以使菜肴味道更浓郁。

泡发腐竹：腐竹需提前用温水泡发，泡发到软硬适中，不要泡得太软，以免影响口感。

火候掌握：炒菜时火候要掌握好，避免炒糊。