芥菜肉末猪肝汤

芥菜肉末猪肝汤是一道营养丰富、具有多种功效的汤品。下面是一道常见的芥菜肉末猪肝汤的制作方法：

材料

主料：芥菜适量，瘦肉适量，猪肝适量

辅料：大骨清汤适量

调料：盐适量，料酒适量，淀粉适量，枸杞适量，白酒几滴，香油适量，醋适量

做法

准备材料

瘦肉和猪肝洗净切片，加入料酒、盐、淀粉拌匀静置备用。

芥菜洗净，切成小块或碎末。

大骨煲汤备用。

煮汤

砂锅加入适量的大骨汤煮开。

放入芥菜，煮开一分钟。

放入腌制好的瘦肉和猪肝。

煮开至肉片变色后，加入少许盐调味。

调味与收尾

根据个人口味，可以加入几滴白酒增香。

出锅前淋入香油和醋，增加风味。

可以加入枸杞作为点缀。

功效

芥菜肉末猪肝汤具有利肺化痰、消肿散结等作用。猪肝富含维生素A，可以保护眼睛，帮助维持正常视力，改善眼睛干燥和疲劳。

小贴士

猪肝切片后需用水浸泡半小时以上，并沥干水分，以去除血水，使汤品更清爽。

腌制猪肝时，加入料酒、盐、淀粉拌匀，可以使猪肝更嫩滑。

芥菜焯水可以去除部分草酸，使汤品口感更佳。

这道汤品营养丰富，适合家庭制作，尤其是适合需要养肝明目的人群食用。