炸油条发面放多少小苏打

炸油条时， 5克小苏打是常用的推荐量。小苏打作为产气物质，在加热过程中释放二氧化碳，使油条膨胀，达到松脆的效果。此外，为了确保油条的口感和味道，通常还会配合使用酵母、盐、糖和鸡蛋等其他材料。

材料准备

面粉：500克（高筋面粉最佳）

小苏打：5克

盐：10克

白糖：15克

鸡蛋：2个

温水：250 - 300克

食用油：适量

面团制作

将面粉、小苏打、盐、白糖、鸡蛋放入容器中。

缓缓加入温水，边加边搅拌，直至形成无颗粒的面絮。

将面絮揉成面团，盖上保鲜膜，醒发约30分钟至两倍大。

油条成型

将醒发好的面团分割成约100克左右的小段。

将每段面团擀成长条形，两端捏紧，可用筷子蘸水轻划一下以形成油条的“油条眼”。

炸制

锅中倒入足量食用油，烧至七成热（约180°C）。

小心翼翼地将油条放入油锅中，炸至金黄色，中途需不断翻动，使其均匀受热。

炸好的油条捞出，沥干油分，即可享用。

通过以上步骤，您可以制作出既蓬松又美味的油条。小苏打的使用量需严格控制，过多或过少都会影响油条的口感和外观。