啤酒不加小苏打能发面吗

啤酒 能不加小苏打发面，但效果可能不如使用专门的发酵剂。啤酒中含有一定量的酵母和碳酸气体，这些成分可以促进面团的发酵和膨胀。然而，由于市面上的啤酒基本不含酵母，因此使用啤酒发面的效果可能并不理想，且可能需要较长时间才能达到理想的发酵效果。

如果希望使用啤酒发面，可以尝试以下方法：

加入酵母菌：

虽然啤酒中的酵母可能不如面包酵母或干酵母活跃，但加入一些专门的酵母菌可以加速发酵过程。

缩短发酵时间：

啤酒可以缩短发酵时间，但并不能完全替代发酵粉。

调整比例：

根据面团的量和发酵环境，适当调整啤酒的用量，以获得更好的发酵效果。

总的来说，虽然啤酒可以用于发面，但效果可能不如使用专门的发酵剂。如果对啤酒的味道没有特别的要求，可以尝试使用啤酒来辅助发酵，但需要注意调整比例和发酵时间，以获得最佳的面团效果。