芋头煮苦菜

芋头煮苦菜是一道颇具粤菜风格的汤品，其制作方法和步骤如下：

食材准备

芋头 250克

苦蒜 100克

姜 少许

蒜 少许

制作步骤

将芋头洗净不去皮，放入锅中煮熟，然后捞出剥皮，切成片。

苦蒜洗净，大约一寸长。

炒锅烧热，放入食用油，烧至七八成热，放入姜片炒半分钟，然后放入熟芋头片炒匀2分钟，加入清水（正淹住芋头）。

汤烧沸后，放入苦蒜，加盐、味精，拌匀，倒入碗中即可。

注意事项

芋头煮熟后需要剥皮，这样煮出来的汤品口感更好。

炒芋头片时，油温不宜过高，以免烧焦。

苦蒜的加入可以增加汤品的香味和口感。

营养与功效

芋头富含淀粉、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，具有健脾补气、消疬散结等功效。

苦瓜含有丰富的维生素C、B族维生素以及钾、钠等矿物质，具有清热解毒、降血糖等作用。

这两种食材搭配在一起，不仅营养丰富，还能相互补充，为身体提供更全面的营养支持。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出一道色香味俱佳的芋头煮苦菜汤，既美味又健康。