丝瓜清蒸扇贝

丝瓜清蒸扇贝是一道清淡而美味的菜肴，主要材料是丝瓜和扇贝，通过清蒸的方式使食材保持鲜嫩。以下是制作这道菜的详细步骤：

所需材料

丝瓜 1根

扇贝 10个

蒜末 适量

姜末 适量

食用油 适量

生抽 适量

料酒 适量

盐 适量

白胡椒粉 适量

香菜段 少许（可选）

制作步骤

准备丝瓜：

将丝瓜去皮，切成薄片或段状备用。丝瓜的切片厚度应适中，以便在蒸制过程中熟透且保持形状。

处理扇贝：

将扇贝洗净，用刀背轻轻拍打扇贝壳，使其松软，更易于入味。然后在每个扇贝上撒上适量的盐、白胡椒粉和料酒，腌制10分钟。

炒香调料：

热锅冷油，加入蒜末和姜末炒香。这一步是为了提取蒜和姜的香味，为菜肴增添风味。

炒丝瓜：

将切好的丝瓜加入锅中，与蒜末和姜末一起翻炒。炒至丝瓜变软且略带香味后，即可盛出铺在蒸盘底部。注意炒制时间不宜过长，以免丝瓜过熟影响口感。

摆放扇贝：

将腌制好的扇贝摆放在炒好的丝瓜上，每个扇贝上可以再撒上一些蒜末和姜末增加风味。

调制酱汁：

取一小碗，加入适量的生抽、料酒、盐和水（或高汤）搅拌均匀，制成调味酱汁。酱汁的口味可根据个人喜好进行调整。