清蒸小龙虾怎么清洗干净
清蒸小龙虾的清洗步骤如下：
浸泡除泥
将小龙虾放入清水中，加入适量的食盐，使其自然吐沙。食盐有吸附作用，可以帮助去除外壳上的泥土。浸泡时间不少于半小时，确保污垢被充分溶解出来。
刷洗外壳
戴上手套，用刷子仔细刷洗小龙虾的外壳，特别是关节处和腹部，那是沙尘和污垢藏身之处。注意不要用力过猛，以免损伤虾肉。
剪去虾线
虾线藏在腹部，看似细细的一根，却可能携带较多的污物。使用剪刀从虾背处剪开，抽取出虾线，再用刷子清洗一遍。
反复清洗
清洗完一次后，需要用清水再冲洗几次，直到水变清，无泥沙残留。这样不仅能确保食物的清洁，也能去除盐分，让烹饪时的口感更佳。
其他细节处理
剪掉钳子和爪子：用剪刀剪掉大钳子前端的夹子，这部分夏季的小龙虾里通常有肉，可以保留下来。接着，剪掉两侧四对小爪子，这些部位肉少且容易藏污，直接处理掉就好。
剪虾壳和剪腮：找准头部两侧的虾壳，剪掉三分之一左右，然后剪掉虾腮。注意虾腮下面有一层膜，里面包裹着虾黄，千万别弄破了，不然虾黄会流出来，实在可惜。
取出黑色胃囊：找到虾头前端靠近虾嘴的小尖尖部分，用剪刀剪掉几毫米，然后用剪刀头或镊子取出黑色囊状物。这是小龙虾的胃，里面很脏，必须处理干净。