蔬菜如何腌制储存

蔬菜的腌制储存方法主要包括以下几种：

准备：将蔬菜洗净、晾晒至表面微微发干，然后切割成适合腌制的形状。

腌制过程：将蔬菜放入腌菜水中浸泡，可以使用盐水或醋水，然后放入冰箱保存。食盐的用量要适当，夏季用盐量为腌菜量的20-25%，春秋季节为15-20%，冬季为10-15%。在盐水表面放几瓣去皮大蒜，可有效地防止腌菜生白霉。

储存：将腌制好的蔬菜装入密封容器中，放在通风阴凉处保存。

准备：将蔬菜洗净、切割后放入塑料袋或密封容器中。

储存：将密封好的蔬菜放入冰箱冷藏室保存。

准备：将蔬菜炖煮后放入密封容器中。

储存：将炖煮后的蔬菜放入冰箱冷藏室保存，可以保存3-5天。