茄子宜宾做法

茄子宜宾做法如下：

材料准备

茄子200克

辣椒50克

葱20克

姜10克

大蒜10克

淀粉

酱油

食用油

盐适量

茄子处理

将茄子洗净，切成条状，放入碗中备用。

在茄子中倒入少量的盐，然后用筷子均匀翻拌，将茄子腌制一下，控出多余的水分。

炒香配料

锅中加入适量的油，在油温大约七成热时，将切好的葱段和蒜末放入锅中，快速翻炒几下，将葱和大蒜爆出香味。

炒茄子

将腌制好的茄子放入锅中，用铲子去翻炒。