老鸽炖汤怎么炖汤清火

要炖一锅清火的老鸽汤，可以遵循以下步骤：

材料准备

老鸽子1只

枸杞适量

红枣适量

枸杞适量

党参适量

玉竹适量

黄芪适量

无花果两颗

生姜1块

料酒、盐适量

处理鸽子

鸽子洗净，切成小块。

生姜切片。

把鸽子肉放入锅中，加入冷水，放入姜片和料酒，焯水后捞出，用温水冲洗干净。

炖汤

将焯水后的鸽子肉放入炖盅或者汤锅中，加入红枣、枸杞、党参。

加入适量的水，若是用炖盅，在电炖锅中炖2 - 3小时；用汤锅在炉灶上炖煮，先大火烧开，然后转小火炖1.5 - 2小时左右。

调味

炖好后，加入适量的盐调味。

通过以上步骤，可以炖出一锅营养丰富、清火润肺的老鸽汤。在炖汤过程中，加入枸杞、红枣、党参等药材，不仅能够增加汤的营养价值，还能起到清火润肺的功效。此外，建议选择新鲜鸽子，并确保炖煮过程中火候适中，以保留鸽子的营养成分和汤的鲜美口感。