做辣白菜不用白醋

做辣白菜确实可以不使用白醋。以下是一个不加白醋的辣白菜做法：

准备材料

大白菜 2颗

花椒 10粒

红辣椒段 5克

葱 5克

剁辣椒 10克

白糖 适量

盐 适量

蒜蓉辣椒酱 一瓶

味精 适量

准备工作

把大白菜切开，菜杆和菜叶分开。

炒菜步骤

锅中放油，放入葱段、花椒粒和辣椒段炒香。

放入白菜杆，翻炒一分钟。

加入白菜叶，继续翻炒2分钟。

加入剁辣椒（剁辣椒本身比较酸辣，所以用了它不要加醋同样酸爽开胃），再加入1勺盐，3分之1勺鸡精，翻炒1分钟。

调味

腌好的白菜放水洗干净，攥干水分。

准备一个干净没有水的盆，倒入准备好的调料（辣酱、白糖、味精），伴匀。