冻过的芋头煮不烂吗

冻过的芋头 是可以煮烂的，但需要注意以下几点：

贮藏条件：

芋头在贮藏时，适宜的温度为10~15度，相对湿度为80%~85%。如果贮藏温度过低，芋头容易受冷害，导致球茎硬脆，煮不烂，味道异常。而湿度高则容易出现腐烂现象。

解冻方法：

冷冻的芋头最好先解冻再煮。可以将其放在室内自然解冻，不需要温水浸泡等措施。

烹饪方法：

将解冻后的芋头煮熟或蒸熟，确保内部温度达到75℃以上，以杀死细菌。煮好后，可以取出放入冰水或冷水中浸泡几次，再放入牛奶、双皮奶或冷藏糖水中食用，这样可以让芋头更有嚼劲和弹性。

食用安全：

如果芋头冻后变成褐色或黑色，出现变软或异味等情况，则不建议再食用，因为此时芋头可能已经变质，继续食用可能导致腹痛、腹泻等不适。

综上所述，只要按照正确的贮藏、解冻和烹饪方法，冻过的芋头是可以煮烂的，并且可以保持其原有的风味和口感。