虾仁灌入青椒

“虾仁灌入青椒”可能指的是将虾仁填充到青椒内部，再进行烹饪。以下是一种常见的做法：

虾仁灌入青椒的做法

原料

青椒五只

虾仁200克

肉糜200克（可选）

调料：色拉油、淀粉、芝麻油、葱花、酱油、姜泥、绍酒、白糖、高汤等

做法步骤

准备青椒

将青椒洗净后对切，去籽瓤，撒上淀粉。

准备馅料

将虾仁洗净剁成泥，与肉糜及调料（如葱花、酱油、姜泥、绍酒、淀粉、水等）搅拌摔打，使其有弹性。

填充青椒

将搅拌好的馅料塞入青椒内。

煎制

放入三大匙色拉油，高火8分钟预热，放入镶好的青椒（肉面朝下），再高火5分钟，取出排盘（肉面朝上）。

调味

取一碗，加入调料（如高汤、酱油、白糖等），高火3分钟煮滚，取出，迅速加入调料勾芡，淋少许芝麻油于青椒上即可。

其他相关做法

虾仁炒青椒：

热锅凉油，放入切好的蒜片和生姜，小火慢炒出香味，再加入虾仁，大火翻炒，确保虾肉迅速变色。