猪肝皮蛋汤

猪肝皮蛋汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是几种不同的做法：

自制猪肝汤

材料 ：猪肝1块、皮蛋1个、葱2根、姜丝适量。

调味料：

盐、糖、沙茶酱。

做法

将猪肝在水龙头下灌水排出血水，再浸泡一段时间。

猪肝切片，用厨房纸吸水。

锅中加水，水开后加入皮蛋、调味料和猪肝片。

汤开后继续煮至猪肝熟透即可。

猪肝蛋花汤

材料：

猪肝150克、鸡蛋2个、鸡汤或清水适量、姜蒜适量、葱适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量。

做法

猪肝洗净切片，姜蒜切末，葱切碎。

打入鸡蛋，加入盐和胡椒粉搅拌均匀。

热锅加适量油，爆炒姜蒜末和葱碎至香。

加入猪肝翻炒至变色。

倒入鸡汤或清水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮熟猪肝。

煮熟的猪肝汤中加入生抽，调味适量的盐和胡椒粉。

慢慢地将打散的鸡蛋液均匀地倒入锅中，用筷子轻轻地搅拌，使鸡蛋成为蛋花状。

煮1-2分钟后，加入适量的葱花，再次搅拌均匀即可。

猪肝皮蛋汤

材料：

猪肝250克、鸡蛋100克、菠菜。

做法

猪肝切成片，鸡蛋磕入碗内，打散，菠菜洗净。

锅置火上，加清水、葱、姜、料酒烧开，放入猪肝，烧沸，撇去浮沫，捞出猪肝放入汤碗。

拣去葱、姜，加精盐、味精、菠菜，烧开后淋入鸡蛋液，撒入胡椒粉，淋入熟猪油，盛入汤碗即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。