藤椒烧猪肝

藤椒烧猪肝是一道具有麻椒香味的川菜，以其麻辣鲜香的口感深受食客喜爱。下面是这道菜的准备和制作流程。

食材准备

猪肝：200克

鲜藤椒：50克

小米椒：2根

大蒜：3瓣

豆豉：1汤匙

螺丝椒：1根

郫县豆瓣酱：1汤匙

白芝麻：适量

盐：适量

花椒粉：适量

淀粉：1汤匙

鸡精：适量

料酒：适量

白胡椒粉：适量

生姜：适量

葱：适量

鸡汁：适量

柠檬：适量

生抽：适量

醋：适量

制作步骤

1. 猪肝清洗干净切成块，用清水反复揉搓去除血水，沥干水分备用。

2. 小米椒和藤椒洗净切段，大蒜去皮，准备适量的豆豉。

3. 猪肝中加入适量的盐、花椒粉和淀粉抓拌均匀。

4. 平底锅烧油，油热后倒入裹上淀粉的猪肝，煎至熟透，捞出备用。