肉末茄子+面

肉末茄子拌面是一道美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

食材准备：

面条：200克

茄子：1根

猪肉末：200克

葱：1根

蒜：3瓣

番茄：1个

豆瓣酱：1勺

生抽：1勺

老抽：半勺

蚝油：1勺

白糖：适量

盐：适量

鸡精：适量

食用油：适量

做法步骤：

茄子处理

茄子洗净切成条，放入盐腌制10分钟，挤干水分备用。

肉末处理

猪肉剁成肉末，加入料酒、生抽、盐等调味料腌制10分钟。

炒制

锅中加油，油热后放入肉末炒至变色，加入葱、蒜炒香。

加入豆瓣酱炒出红油，放入茄子条和番茄块翻炒均匀。