凉拌茄子蒜泥粉丝茄子家常做法

凉拌茄子蒜泥粉丝茄子是一道美味的家常菜，做法如下：

材料

茄子

绿豆粉丝

蒜蓉

白糖

盐

白胡椒粉

耗油

香葱

小米椒

酱油

醋

香油

花椒油

辣椒粉（可选）

步骤

准备茄子

将茄子洗净，切成长段或条状，放入蒸锅中蒸软。蒸制时间根据茄子的大小和厚度调整，大约需要10-15分钟。

制作蒜泥

大蒜剥皮后捣成蒜泥，可以加入少许盐以提升口感和细腻度。

准备粉丝

绿豆粉丝提前用温水泡软，沥干水分备用。

调制调料汁

在小碗中加入白糖、盐、白胡椒粉、耗油、酱油、醋、香油、花椒油等调味料，搅拌均匀。

如果喜欢辣味，可以加入辣椒粉或油辣子。