红糖和盐怎么发面

红糖和盐发面的方法如下：

红糖馒头发面方法一

用料

中筋面粉500克

无铝泡打粉4克

酵母5克

绵白糖15-20克

红糖70-140克

盐2克

猪油15-20克

30-35度温水280克

制作步骤

将中筋面粉和无铝泡打粉搅拌均匀。

准备一个容器，放入2克盐、5克酵母、15-20克绵白糖、15-20克猪油、70-140克红糖和280克30-35度温水，全部搅拌均匀，分次加到面里，搅成棉絮，揉成面团。

揉面时要揉至表面光滑，无颗粒，无坑包。

揪剂子做馒头，或者刀切馒头，切好后放蒸锅醒发20分钟，然后冷水上锅中火蒸，上气开始计时15分钟，时间到焖3分钟开盖即可。

红糖刀切馒头方法二

用料

红糖120克

酵母4克

温水250克

盐3克

制作步骤

将250克温水中加入110克红糖搅拌拌匀，再加入酵母拌匀。

将面粉里加入盐拌匀。

把红糖酵母水倒入面粉里揉成光滑的面团。

包上保鲜膜发酵至2倍大后取出排气，滚圆盖上保鲜膜静置15分钟。

之后擀成薄片，再撒上10克红糖，由上往下卷起后捏紧收口后滚匀。

用刀切成均匀的段。

可盐可甜发面方法

用料

面粉适量

酵母适量

水适量

红糖适量

干辣椒段适量

姜片适量

蒜适量

葱适量

青红辣椒适量

制作步骤

面粉水比例一比一，先在水里倒入酵母，酵母用量可以根据包装上的来，搅拌成絮状，上手揉。

揉成团，盖保鲜膜发酵一小时左右，因为不是做包子馒头，发1.5小时左右就行。

发好后排气，继续用你手掌肉肉最多的地方揉。

揉好后，醒个十分钟左右。

搓长条，切成大小一致的面团。

拍扁，放红糖，在收口，塑形。

平底锅里不用放油，撒点面粉，小火，慢慢炕。

差不多这样就可以出锅了，皮脆，里面软软的，面粉的香味特别浓。

红糖饼方法

用料

面粉A 200克

酵母A 4克

水A 120克

面粉B 100克

沸水B 85克

鸡蛋C 1个

面粉C 85克

盐C 5克

糖C 20克

红糖适量

制作步骤

A配料所有材料和成面团。

另一个碗中，材料B用筷子搅拌均匀，不必和成面团，散开就行。

将A和B混合。

加入C材料中的所有配料，和面。

和好面团放入保鲜袋，由于我是晚上发面，早晨吃，所以我直接入冰箱低温发酵，如果室温发酵3-4小时，到2倍大小即可。

发酵好后，稍微揉一揉，排除空气，搓成粗的长条。

切成小挤子，面包上抹少许油防粘。

红糖和面粉3:1混合好。

擀开一个挤子，周围薄，中间厚。

红糖馅放在中间，边缘收到一起，像包包子一样，包好后擀平。

锅里入油，热油后，关中小火，小火，热油下锅煎。

煎到金黄翻面，记得油温一定不要