做大饼不用发面怎么做

做大饼不用发面，可以采用烫面法。以下是详细的做法：

准备食材

面粉

盐

开水

食用油

制作过程

1. 烙饼前先烧一壶开水，取适量的面粉加一勺盐，先搅拌一下，然后少量多次的倒入开水，一边用筷子搅拌，搅拌成没有干面粉的时候就好了。

2. 这个时候的面比较烫，手上可以沾一点凉水，揉成面团。

3. 调一个油酥，碗中放入一点干面粉，倒入同等量的熟油，搅拌均匀就好了。

4. 将面团分成几个大小均等的面剂子，大小可以根据锅的大小确定。

5. 取其中一个面剂子，擀成薄饼，上面刷上油酥。

6. 饼片四分之一处切一刀，像这样卷起来。

7. 将四周捏一下，揉成面团，再次擀成薄饼。

8. 锅中烧油，油热后放入饼皮，锅烧热后转最小火，煎至鼓起来的时候就可翻面了。