发面饼是蒸好还是煮好呢

发面饼 先蒸熟再烙焦是更好的做法。具体步骤如下：

蒸制：

将面团放入蒸锅，蒸30分钟左右，具体时间根据环境温度调整。蒸好的发面饼需要在锅里焖3分钟左右再取出。

烙制：

将蒸熟的发面饼放入平底锅，加热后放上少量食用油，小火煎至两面焦黄即可。

这种做法可以使发面饼外焦里嫩，层次多，味道香，每一口都是享受。