猫耳炒青椒

猫耳炒青椒是一道北方经典的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：简单炒制

准备食材

猫耳朵面

青椒

大蒜

食用油

盐

酱油

制作步骤

将猫耳朵面煮熟，捞出沥干水分。

青椒切丝，大蒜切末。

热锅凉油，放入大蒜末炒香。

加入青椒丝翻炒至断生。

倒入煮好的猫耳朵面，加入适量盐和酱油，快速翻炒均匀即可。

方法二：加入鸡蛋和西红柿

准备食材

猫耳朵面

青椒

鸡蛋

西红柿

大蒜

食用油

盐

酱油

胡椒粉

制作步骤

将猫耳朵面煮熟，捞出沥干水分。

青椒切丝，西红柿切块，大蒜切末。

热锅凉油，放入大蒜末炒香。

倒入鸡蛋液炒至凝固，盛出备用。

加入青椒丝翻炒至断生。

倒入西红柿块翻炒至软烂。

放入煮好的猫耳朵面，加入适量盐、酱油和胡椒粉，快速翻炒均匀即可。

方法三：加入更多蔬菜

准备食材

猫耳朵面

青椒

胡萝卜

洋葱

大蒜

食用油

盐

酱油

味精

制作步骤

将猫耳朵面煮熟，捞出沥干水分。

青椒、胡萝卜、洋葱切丝，大蒜切末。

热锅凉油，放入大蒜末炒香。

依次加入青椒丝、胡萝卜丝和洋葱丝翻炒至断生。

倒入煮好的猫耳朵面，加入适量盐、酱油和味精，快速翻炒均匀即可。

小贴士

猫耳朵面在炒制过程中容易粘连，可以在煮好后过冷水，然后沥干水分再炒。

炒制时火候要适中，避免炒糊。

可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或辣椒酱来增加辣味。

这道菜色香味俱佳，猫耳朵的酥脆和青椒的清香完美结合，是一道简单又美味的家常菜，适合各个年龄段的人食用。