西兰花炒大红椒

西兰花炒大红椒是一道色香味俱全的美味佳肴，主要制作材料包括西兰花和红椒，辅以大蒜、生姜等调料。下面是这道菜的详细做法：

材料准备

西兰花 1颗

大红椒 1个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

盐 适量

生抽 适量

蚝油 适量

食用油 适量

白芝麻或葱花 适量（可选）

制作步骤

准备工作

西兰花洗净，切成小朵或小块。

大红椒洗净，去籽后切成丝或块。

大蒜和生姜分别切片或丝。

焯水

锅中加水烧开，加入少许盐和几滴食用油，将西兰花放入锅中快速焯烫约1分钟，捞出后立即过冷水，沥干水分备用。

炒制

热锅凉油，先下入大蒜片和生姜丝，小火炒出香味，注意不要炒糊。

加入红椒丝，快速翻炒几下，让辣椒的甜味和辣味释放出来。