腌冬瓜咋盐

腌冬瓜的盐的用量和步骤如下：

每百斤生冬瓜需要4-5%的食盐，即每百斤冬瓜需要4-5斤盐。

对于25斤重的冬瓜，1斤盐就够了。

冬瓜一斤一般是配50克的盐。

前期准备：将冬瓜去皮、去籽，切成大块或片状，洗净备用。

煮冬瓜：将切好的冬瓜放入锅中，加入适量清水，煮沸后转中小火煮约10分钟，至七八成熟后捞出冷却。

腌制：

将冷却后的熟冬瓜放入陶缸中，瓜皮朝下，每一层撒一层盐，也可以放些小辣椒干，这样一层层叠上来，直至腌完全部冬瓜为止。上边再放一层盐，确保盐分布均匀。

或者将焯水后的冬瓜块放入腌制液中，确保冬瓜块完全被液体浸泡，可以用一个重物压在冬瓜块上面，使其完全浸泡在腌制液中。

将腌制好的冬瓜块置于室温下，进行腌制，时间可以根据个人喜好，一般为1-2小时。

后期处理：腌制完成后，将冬瓜块取出，清洗干净，晾干或直接使用。如果需要进一步调味，可以加入蒜末、姜末、辣椒粉等调料，搅拌均匀后放入冰箱冷藏室腌制一段时间，让冬瓜充分入味。