荷叶冬瓜老鸭汤

荷叶冬瓜老鸭汤是一道具有多种健康功效的传统汤品，适合在夏季食用，具有清热去火、利尿消肿、滋阴润燥等功效。以下是几种不同的荷叶冬瓜老鸭汤的做法：

做法一

食材：冬瓜适量、荷叶半块、薏米适量、老鸭肉适量、姜3片、盐适量。

步骤：

1. 冬瓜不用去皮，切大块，荷叶冲洗一下，薏米提前用水浸泡一会儿。

2. 鸭子切块，加足够的水煮开2分钟去腥，撇去浮沫，捞起沥干水。

3. 除冬瓜块外，其他材料放入汤锅，加入适量清水，盖好锅盖，大火煮开后转小火煲1小时。

4. 放冬瓜块之前撇掉浮在汤上面的油花，再放冬瓜块继续慢炖半个小时，最后加盐调味。

做法二

食材：鸭边腿1只、冬瓜500克、干荷叶1张、葱姜适量、料酒20毫升、盐适量、胡椒粉适量、鸡精适量。

步骤：

1. 干荷叶用清水浸泡至软，冬瓜切块，鸭肉切块。

2. 鸭肉用开水焯烫一下。

3. 锅内胆加入适量清水，放入葱姜和荷叶，再倒入鸭肉，加入料酒。