苏轼红烧肉做法教程作文

苏轼红烧肉是一道经典的中式菜肴，以其肥而不腻、软糯可口、颜色红亮而著称。以下是苏轼红烧肉的做法教程：

材料准备

五花肉 500克

生姜 适量

葱 适量

八角 2颗

桂皮 1小段

料酒 3大勺

老抽 2大勺

冰糖 40克

清水 适量

盐 适量

制作步骤

准备工作

五花肉切成约2厘米见方的块，清洗干净，沥干水分。

生姜切片，葱切成段，八角和桂皮备用。

焯水

将五花肉块放入冷水锅中，加入几片生姜和一大勺料酒，大火煮沸后撇去浮沫，捞出肉块，用清水冲洗干净，沥干水分。

炒糖色

锅中放入少量油，加入冰糖，小火加热至冰糖融化并变成红棕色，注意不要炒糊。

将焯水后的五花肉块放入锅中，快速翻炒，使肉块均匀裹上糖色。

炖煮

锅中加入热水或高汤，水量需没过肉块。