鱼加豆腐如何

鱼加豆腐是一道经典且营养丰富的菜肴，以下是几种常见的做法：

草鱼豆腐煲

材料：草鱼、豆腐、姜片、蒜瓣、小米辣、老抽、鸡精、白糖、胡椒粉、啤酒、葱花、料酒、生抽、植物油、淀粉。

步骤：

1. 草鱼洗净，打上花刀切成小块，用料酒、生抽、姜丝腌制15分钟。

2. 锅中加油，油热后下入豆腐，煎至八面金黄，盛出备用。

3. 油温升至7成热时，加入盐防止鱼粘锅，下入草鱼块，煎至两面金黄。

4. 加入姜片、蒜瓣、小米辣，倒入老抽上色，加入蚝油和生抽提鲜。

5. 加入鸡精、白糖、胡椒粉调味，倒入啤酒去腥增香，加入水没过食材，中小火焖煮10分钟，撒上葱花出锅。

家常鱼炖豆腐

材料：新鲜鱼（约500克）、嫩豆腐（约300克）、葱、姜、蒜、香菜、盐、酱油、料酒、白糖、胡椒粉。

步骤：

1. 鱼处理：去鳞、去内脏，清洗干净，切成块状，用醋和淀粉混合液腌制20分钟。